Знакомство с Европой. Часть восьмая — местное предприятие.
Зять пригласил съездить с ним, посмотреть его работу. Он — технолог в компании, которая занимается выпечкой вафельных стаканчиков для мороженного. Вроде бы ничего серьезного, но для понимания масштабов можно сказать, что они экспортируют продукцию во многие страны. Например, в Израиле они — монополисты этого специфичного рынка. Для меня возможность побывать на настоящем производственном объекте — давнишняя мечта, поэтому я, конечно, не стал упускать такую возможность.
Я задержался со сборами, поэтому по пути почувствовал рекордную для себя скорость, разгонялись на автобане до 220 км/ч. Такая скорость, конечно, чувствуется, но не так, как если бы гнать так по нашим даже неплохим дорогам.
Производство представляет собой небольшой цех, заполненный технологическим оборудованием и офисную часть, которую называют приятным моему уху словом бюро. В ожидании, пока закончится совещание, я лопал взятый с собой завтрак в рабочей подсобке. Ничто человеческое не чуждо и местным мужикам.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-01.jpeg)
С интересом рассмотрел систему учёта рабочего времени. Каждый сотрудник по приходу берёт карточку и распечатывает на принтере данные по своей смене. Это первый кейс на моей памяти, где отлично бы зашёл StaffHub от Микрософта.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-02.jpeg)
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-03.jpeg)
Замешиватель для теста. Минимальное количественное отклонение ингридиентов влечёт за собой брак всей партии.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-04.jpeg)
Подогрев одного из ингридиентов.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-05.jpeg)
Запасы сахара и пальмового масла. Да, в Европе оно тоже популярно.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-06.jpeg)
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-07.jpeg)
Первый шаг технологического цикла. Насос качает тесто и разливает его по формам для выпечки. Сначала получаются плоские блинчики.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-08.jpeg)
На этом этапе подогретые блинчики сворачиваются в формы кулька и одновременно пропекаются до готовности.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-09.jpeg)
Готовые стаканчики прокатывают по конвейеру для остывания и цепляют для передачи в зону упаковки.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-010.jpeg)
А это уже начало зоны упаковки. Упаковка делается вручную.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-011.jpeg)
В этом месте готовые стаканчики раскладывают по коробкам.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-012.jpeg)
Ну и конечно не обходится без брака.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-013.jpeg)
Это общий вид конвейерных линий.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-014.jpeg)
И готовая продукция. Разные коробки для разных стран.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-015.jpeg)
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-016.jpeg)
Автоматический пленко-обматыватель. Гора коробок на палете ставится на площадку и система сама распознает высоту и обматывает коробки плёнкой.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-017.jpeg)
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-018.jpeg)
А это уже сборка новой технологической линии.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-019.jpeg)
Пульт управления.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-020.jpeg)
Белая форма на подмостке — специальный кондиционер. Эта штука собирает в себе тепло и таким образом охлаждает помещение. А собранным теплом подогревается вода. Это вам не Казахстан, где в +20 отопление работает на всю мощность.
Почти на каждом шагу продукция на разных фазах готовности.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-022.jpeg)
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-023.jpeg)
Общий вид собираемой новой линии. Та, о которой я рассказал выше в деталях даёт на выходе примерно 6500 стаканчиков в час. Новая будет выдавать до 20000.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-024.jpeg)
Очередной способ экономии, весьма популярный в Германии. Окна в потолке. Света хватает, чтобы полностью освещать помещение без окон в стенах.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-025.jpeg)
Кстати, нынешний тренд, пришедший в Европу из Штатов, — цветные стаканчики. В этом году в моде черный цвет. Сестра, конечно, научила мужа советской традиции таскать продукцию домой. Очень вкусно и удобно использовать для купленных пакетов с мороженным — проверено на себе.
А это уже захватил по пути домой. Ввиду редкости снега и гор вблизи Дюссельдорфа немцы забахали здоровенный искусственный склон. По фото сложность представить масштабы. Высота высокой части наверное метров 100, и длина под километр. По слухам, нет отбоя от лыжников.
![](https://dmitrymaslov.ru/pictures/Manufactory-026.jpeg)